2016年2月15日月曜日

発酵中。


味噌を仕込んだ。


寒仕込み。


のはずが、昨日は暖かった。


今年は初めて、

我が家の米で米麹を作った。


といっても友人の千田屋に麹はやってもらった。



米も大豆も、無肥料、無農薬、天日干し。



我が家でできたもので仕込んだ。




うれしいね。



↓これは3年前に初めて仕込んだ味噌。



当時は米麹は市内の醸造所のものを購入。

3年経ってやっと食えます。

今年から我が家はやっと手前味噌です。



余った麹で甘酒。



ちょっと前に、

甘酒を作って酵母を待って、

蒸し米と、麹と、水を混ぜたものに、


その甘酒酵母を足したもの。↓


我が家の米でできた。

どぶろく。



無肥料、無農薬、天日干し。

あ、まだお米あります。

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我が家の味噌や梅干しやどぶろくたち。↓



かわいい。

野沢菜漬けや沢庵もあるよ。



今日は寒い。

もう今朝降り始めてから10センチ以上雪が積もった。


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